Härligt lördagsmiddagstips

.
.

Godmorgon

Ibland kan man bara inte sova hur mycket man än får göra det. Så blev det för mig denna lördagmorgon. Dunkande migrän, när jag hoppade i säng igår kväll, hade övergått till en diffus molvärk denna morgon. Så det var bara att hoppa upp och dra i sig ett par Treo och sedan var det stört omöjligt att somna om...

Ja, så jag tar väl och kickar igång den här dagen med att bjussa på ett trevligt recept på en smarrig kyckling som jag lagade till middag igår.

Vi har kört "färdig middagskasse" i flera månader nu, och om min M är Guds gåva till kvinnan, så måste den "färdiga middagskassen" vara Guds gåva till den arbetande familjen. Vi sparar nog hur mycket tid och pengar som helst på det, och vilken god (nyttig) mat vi äter nästan varje dag nu. Den där falukorven och köttfärssåsen är numer väldigt sällan på besök i vårt kök...

Receptet på den här kycklingen kommer från senaste "kassen"

Kycklingknyten

1 kg kycklingfilé

1 pak prosciutto 

1 zucchini

4 vitlöksklyftor

300 g palsternacka

1 rödlök

rosmarin

salt

Balsamvinägerdressing

4 msk olja

4 msk balsamvinäger

saften av en halv citron (det lade jag till själv)

salt peppar

1. Salta och krydda kycklingfiléerna med rosmarin.

2. Linda in dem i skinkan och lägg i en ugnsfast form.

3. Skala och skär succini, palsternacka, lök och vitlök i bitar/klyftor.

4. Lägg grönsakerna runt kycklingknytena.

5. Blanda dressingen och häll över kycklingen.

6. Häll lite olja och strö salt över grönsakerna.

7. Tillaga i ugn. 200 grader ca 35 min.

Servera med Kamutvete, ris el dyl.

Supergott, kan jag verkligen rekommendera!

Lycka till och ha en fab lördag!

Kram Helena

.

.

.